Cómo hacer tortillas de maseca perfectas
Aquí explicare como hacer tortillas de maseca en casa blanditas de forma fácil y rápido para impresionar a sus amigos y familiares de esta tortillas de masa con maseca deliciosas.
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Detalles ¿ Cómo hacer tortillas de maseca y harina suavecitas?
- Tiempo de preparación: 2 horas ó 5 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Tiempo de total: 2 hora ó 15 minutos
- Dificultad: principiante
- Calorías / porción:128
- Sirve: 24 tortillas
Ingredientes
- 3 tazas de harina de tortilla (masa harina)
- 3/4 de cucharadita de sal
- 2 1/2 tazas de agua tibia (aproximadamente 115F / 46C), ó más según sea necesario
Cómo preparar tortillas de maseca perfectas
Cocemos para que aprende como hacer tortillas de maseca a mano y sin prensa pero si lo que prefiere utilizar maquinas también te lo enseñare además con la técnica de tortillas de maseca delgadas sigue leyendo por favor.
- Hacer masa: Coloque la harina de maíz y la harina en un tazón grande. Agregue agua y mezcle a mano hasta que la mezcla esté bien mezclada, luego amase por un minuto con las palmas para formar una masa suave.
- Debería ponerse un poco pegajoso y dejar una película fina en tus manos. Si este no es el caso, frote gradualmente con más agua hasta que desaparezca. Regrese la masa al recipiente, cúbrala con un plástico y déjela reposar durante 5 minutos o hasta 2 horas
- Dar forma y hornear las tortillas: Coloque una sartén grande y poco profunda (preferiblemente una sartén) a fuego medio hasta que comience a humear. Extienda una toalla limpia en la canasta o tazón de tortilla: Cuando cocine cada tortilla, colóquela en los otros tazones de la canasta, envuelva la canasta en una toalla y cierre la tapa (invierta una en el plato del tazón) para terminar de cocinar la tortilla. y calentarlo.
- Encienda la prensa para tortillas y coloque un círculo de plástico en el centro de la placa inferior de la prensa. Tome un pequeño trozo de masa (aproximadamente 2 cucharadas) y enróllelo en una bola entre sus palmas. Colóquelo en el centro del palito de plástico redondo, coloque otro palito de plástico redondo encima y presione suavemente con la palma para aplanar la bola.
- Apague la prensa para tortillas, presione firmemente el mango, vuelva a encender la prensa, gire la rueda de plástico 180 grados y vuelva a presionar hacia abajo. Tu objetivo es hacer tortillas de grosor uniforme.
- Encienda la prensa, levante la tortilla, el plástico y cualquier material, y pele con cuidado el plástico de lado a lado. (En caso de que la tortilla se pega al plástico, esto se debe que la masa está demasiado húmeda y se debe agregar un poco de harina de tortilla de maíz gradualmente). Coloque la tortilla cubierta en la palma de su mano y coloque con cuidado la tortilla en la sartén con su muñeca (para evitar que se caiga).
- Si esta es su primera o tercera cocción de tortillas, configure un temporizador. Hornee las tortillas de un lado hasta que los bordes se despeguen del molde, aproximadamente 20 segundos. Use sus dedos o una espátula para voltear suavemente las tortillas y cocine por 45 segundos.
- Darle la vuelta nuevamente y cocinar por 45 segundos (debe escupir un poco), luego darle la vuelta una última vez y cocinar por 30 segundos. Debe haber manchas marrones en cada lado. (Si no hay manchas marrones, el calor es demasiado bajo. Si las manchas se ven oscuras, el calor es demasiado alto).
- Coloca las tortillas de maíz cocidas en una canasta o recipiente cubierto con un paño de cocina, cierra la tapa y repite formando y horneando las tortillas una y otra vez.
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Como hacer tortillas de maíz con maseca
Las tortillas están en todas partes y se las considera uno de los alimentos más valiosos de México. Según la Asociación de la Industria de la Tortilla, las leyendas mayas dicen que las tortillas fueron inventadas en la antigüedad por los agricultores para los reyes hambrientos. El primer lote de tortillas se remonta al 10.000 a. C. C. y fue elaborado con maíz natural y alimento seco.
Tradicionalmente, las tortillas de maíz se hacen con maíz Nikkima. Sumerja los granos en una solución de cal (hidróxido de calcio) y agua para quitar la piel. Esto también aumentó la biodisponibilidad de la niacina, que se desconocía en ese momento.
Luego, el grano se muele en masa de maíz. A hora deben que triturar el tamaño de una bola de masa en panqueques finos con la mano, colocar en una bandeja para hornear caliente (tostada) y cocinar por ambos lados. Este proceso de tortilla todavía se usa en el sur de México en la actualidad.
Ingredientes
- 2 tazas de masa harina (mezcla de masa de maíz instantánea Maseca)
- 1 1 ⁄ 2 tazas de agua
Cómo preparar tortillas de maíz con maseca
- Mezcle bien durante unos 2 minutos para formar una pasta suave. Si la masa está seca, agregue una cucharada de agua a la vez.
- Dividido en (16) bolas iguales.
- Cubra con un paño húmedo para mantener la pasta húmeda.
- Extienda dos hojas gruesas de plástico en la prensa para tortillas.
- Coloque la bola entre la envoltura de plástico y presione hacia abajo hasta que la tortilla tenga de 5 a 6 pulgadas de diámetro.
- Retire con cuidado la envoltura de plástico.
- Precaliente la sartén sin hornear, la sartén a fuego medio alto.
- Cocine las tortillas una por una durante 50 segundos.
- Dé la vuelta al otro lado y cocine por otros 50 segundos.
- Cubre las tortillas con una servilleta para mantenerlas suaves y calientes.
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