Receta de tortillinas de harina de trigo ingredientes

 

Receta de tortillinas de harina de trigo blanca son el pan básico de muchas casas tradicionales de Nuevo México. Mi madre me enseñó cómo hacerlo mostrándome las medidas en sus manos, un puñado de esto, una pizca de eso.

• Especialidad tortillerias de harina y maíz

• Recetas tortillerías

En El Rancho de las Golondrinas, un museo colonial español en Santa Fe, se me conocía como “la dama de la tortilla” porque hice muchas porciones de esta receta para los visitantes del museo .

• Ingredientes tortillerias de harina y maíz

• 4 tazas de harina para todo uso
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 2 cucharaditas de sal
• 6 cucharadas de manteca vegetal
• 1 1/2 tazas de agua caliente
• 1 cucharada de leche en polvo sin grasa

• Como preparar paso a paso receta de tortillinas de harina de trigo

• Paso 1 Vierta ligeramente la harina en tazas de medir secas; nivelar con un cuchillo. Combine la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande. Corte en manteca con una licuadora de repostería o 2 cuchillos hasta que la mezcla se asemeje a la harina gruesa; Haga un pozo en el centro de la mezcla. Combine el agua caliente y la leche en polvo, y agregue a la mezcla de harina. Revuelva hasta mezclar. Tapar y dejar reposar 20 minutos.
• Paso 2 Divida la masa en 18 porciones iguales, formando cada porción en una bola (cubra la masa restante para evitar que se seque). Ruede cada bola en una ronda de 7 pulgadas. Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Cocine cada ronda 1 minuto por cada lado o hasta que estén ligeramente doradas.

• Espero que le guste las siguientes recetas de tortillinas de harina de trigo

• Recetas de tortillinas de harina de trigo con Pollo a la brasa con chile

• Tiempo Total:1 hora
• Rendimiento:Rinde 6 porciones

El siguiente punto es comenzar para que  sirva con arroz y frijoles, pan de maíz o tortillas de harina. Ideal para cualquier momento del día y de la noche  son unos  buenos tacos.

• Tiempo de preparación y cocción: 1 hora.

• Ingredientes tortillinas de harina de trigo con Pollo

• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/2 taza de harina de maíz amarilla
• 1 cucharadita de chile ancho en polvo
• 1/2 cucharadita de chile chipotle en polvo
• 2 cucharaditas de sal, más al gusto
• 1 pollo (4 a 5 libras),cortado en 6 trozos, con las alas y la espalda desechadas;o 2 mitades de hueso con hueso, más 2 muslos con hueso y 2 baquetas con hueso.
• 1 lata (14 1/2 oz.) De tomates pelados cortados en cubitos
• 1/2 taza de caldo de pollo 1 lata (4 oz.) De chiles verdes enteros, cortados en tiras.
• 1 chile jalapeño fresco, picado.
• 1 chile chipotle enlatado en salsa de adobo, picado.
• Pimienta negra recién molida.
• 1/2 taza de cilantro picado.

• Cómo preparar paso a paso tortillinas de harina de trigo con Pollo a la brasa con chile

• Etapa 1 Calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto en una cacerola lo suficientemente grande como para acomodar el pollo en una sola capa. Mientras tanto, en un tazón poco profundo, combine la harina de maíz o harina de trigo, el chile en polvo y la sal. Escurra el pollo en la mezcla de harina de maíz y gíralo para cubrirlo.
• 2do paso Agregue la mitad de los trozos de pollo a la sartén y cocine, volteando una vez, hasta que se doren por todos lados y la piel esté muy crujiente, aproximadamente 8 minutos; Retirar y reservar. Dorar el pollo restante de la misma manera.
• Etapa 3 Agregue los tomates, el caldo de pollo, los pimientos enlatados, la mitad del chile jalapeño y el chile chipotle a la sartén. Reduce el fuego a bajo y coloca los trozos de pollo, con la piel hacia arriba, sobre la salsa, teniendo cuidado de no dejar que la salsa cubra por completo la piel crujiente. Cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que el pollo esté bien cocido, unos 40 minutos. Retire el pollo de la salsa y transfierelo a un plato. Sazone con sal y pimienta y agregue el jalapeño restante al gusto. Pon la salsa alrededor del pollo y decora con cilantro.
• Paso 4 Nota: El análisis nutricional es por porción.

• Información nutricional tortillinas de harina de trigo con Pollo

• Calorías 644
• Calorías de grasa
• 63% Proteína
• 45g 45 g de grasa
• Grasa Saturada 11g
• Carbohidratos 14g
• Fibra 1.9g
• 1225 mg de sodio
• Colesterol 173mg

• Recetas de tortillinas de harina de trigo con Tacos crujientes de tilapia

• Tiempo práctico:30 minutos
• Tiempo Total:30 minutos
• Tendimiento:Porciones 4 (tamaño de la porción: 2 tacos)

Apunte solo una ligera capa de harina sobre el pescado para una mínima absorción de aceite: solo debe usar aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla de harina. Probamos esta receta con harina de trigo o con harina  integral, pero los aceites naturales integrales no permitieron que la corteza se triturara adecuadamente.

• Ingredientes tortillinas de harina de trigo con Tacos

• 8 tazas de aceite de canola
• 3/4 cucharadita de sal kosher, dividida
• 1 1/2 tazas de repollo rojo en rodajas finas
• 1 taza de cebolla roja en rodajas finas
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 tomate ciruela, sin semillas y cortado en cubitos
• 1 chile jalapeño, en rodajas finas
• 1 1/2 cucharadas de jugo de lima fresco
• 8 tortillas de maíz (6 pulgadas) o de harina de trigo
• 1 clara de huevo grande, ligeramente batida
• 4.5 onzas de harina para todo uso (aproximadamente 1 taza)
• 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de pimiento rojo molido
• 3 filetes de tilapia (4 onzas)
• 1/4 taza de hojas frescas de cilantro.

• Cómo preparar paso a paso tortillinas de harina de trigo con Tacos crujientes de tilapia

• Etapa 1 Coloque un termómetro para dulces / alevines en un horno holandés; agregue el aceite de canola a la sartén. Calienta el aceite a 365 °.
• 2do paso Mientras el aceite se calienta, mezcle 1/2 cucharadita de sal, repollo y los siguientes 4 ingredientes (a través del chile jalapeño) en un tazón; tirar a la basura. Dejar reposar durante 15 minutos. Agrega el jugo de lima.
• Etapa 3 Caliente las tortillas en una llama de gas o en una sartén de hierro fundido caliente durante 30 segundos en cada lado o hasta que se quemen alrededor de los bordes. Mantener caliente.
• Paso 4 Cuando el aceite alcanza los 365 °, ajuste el calor para mantener una temperatura estable. Coloque la clara de huevo en un plato poco profundo. Pesar o verter ligeramente la harina en una taza de medir seca; nivelar con un cuchillo. Combine la harina, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el pimiento rojo en un plato poco profundo. Sumerja los filetes en la clara de huevo; Sacude el exceso. Dragar los filetes en la mezcla de harina; sacudir el exceso de empanado. Coloque cuidadosamente los filetes en el aceite caliente. Cocine 4 minutos o hasta que estén doradas, volteándolas ocasionalmente. Asegúrese de que la temperatura del aceite no caiga por debajo de 350 °. Retire los filetes de la sartén con una cuchara ranurada; escurrir bien sobre toallas de papel. Espolvorea con 1/4 cucharadita de sal restante. Cortar los filetes en 8 trozos iguales.
• Paso 5 Divide el pescado en partes iguales entre las tortillas; Decorar con la mezcla de repollo y hojas de cilantro. Servir inmediatamente.

• Información nutricional tortillinas de harina de trigo con Tacos

• Calorías 336
• 10,5 g de grasa
• Grasa Saturada 1.2g
• Monofat 6g
• Polyfat 2.9g
• Proteína 24g
• Carbohidratos 33g
• Fibra 4g
• Colesterol 43mg
• Hierro 6mg
• 487 mg de sodio
• 117mg de calcio

• Vodeo – Receta de tortillinas de harina de trigo