Cómo hacer tortillas de maíz con maseca

¡Mis tortillas de harina caseras favoritas son irresistiblemente dulces, esponjosas, espesas y sabrosas, y fáciles de preparar con solo 5 ingredientes (sin manteca de cerdo)!

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  • Especialidad tortillerias de harina y maíz

  • Recetas tortillerías

Conozca mi última obsesión que, sinceramente espero, también se convertirá en su nueva obsesión …

  • ... Tortillas de harina caseras. ♡♡♡

Solo voy a decirte ahora que una vez que hayas hecho tus tortillas caseras, prepárate porque nunca más querrás comprar en la tienda. ¿Y por qué deberíamos? Todo lo que necesita para hacer un lote de las tortillas de harina caseras más atractivas son 5 ingredientes fáciles de la despensa diaria. Todo lo que necesita para el equipo es solo un tazón para mezclar, una sartén y un rodillo. (O puede romper la batidora de pie y / o la prensa de tortillas, si tiene una).

No hay levadura involucrada y no se requiere un amasado complicado. Todo lo que necesita es poco más de media hora más o menos, y el lote de tortillas de harina esponjosas, esponjosas y que cambian la vida será suyo para disfrutar en muy poco tiempo.

Receta casera de tortilla de harina no contiene manteca.

Ah, y bono? Me complace informar que esta receta casera de tortilla de harina no contiene manteca. Sí, sé que son los ingredientes que se usan tradicionalmente en las tortillas de harina, pero nunca cocino con ninguno. Y resulta que he encontrado un ingrediente aún mejor que funciona para lograr una textura masticable satisfactoria, que resulta ser también a base de plantas. Ganar-ganar!

Me encanta enrollar las tortillas extra gruesas (casi bordeando el pan na’an), lo cual recomiendo encarecidamente si te gusta que tus tortillas sean agradables y masticables. Pero puede extender el suyo para que sea tan grueso, delgado, grande o pequeño como desee.

También he incluido consejos a continuación para las sustituciones de ingredientes, si su despensa se está agotando y no puede llegar a la tienda en este momento. Además, consejos sobre cómo preparar la masa con anticipación, cómo almacenar las tortillas y también congelar las tortillas de harina si termina teniendo extras.

Sirva estos para el martes de tacos, enrollados en enchiladas o burritos, doblarlos en quesadillas, tómese en tostadas; básicamente, las tortillas caseras garantizan que cualquiera de sus recetas favoritas mejorará su nivel. ¡Hagamos un lote!

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Detalles ¿ Cómo hacer tortillas de maíz con maseca ?

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minuto
  • Tiempo total: 20 minutos
  • Total en caloria:121
  • Dificultad: principiante
  • Sirve: 12 tortillas
  • Ingredientes de tortilla de harina:

Para hacer esta receta de tortilla de harina, necesitará cinco ingredientes simples (cantidades incluidas en la receta a continuación):

  • Harina: Me encanta esta receta con harina blanca estándar para todo uso, pero también la probé y disfruté la harina blanca de trigo integral. (Todavía no lo he probado con harinas sin gluten, pero avíseme si ese es el caso).
  • Aceite de coco: también probé esta receta con varias grasas diferentes, y el aceite de coco fue el ganador en nuestra casa por un deslizamiento de tierra. El sabor a coco aquí (especialmente cuando se usa aceite de coco refinado) es sutil y produce la mejor textura suave y esponjosa (¡que se mantuvo suave al día siguiente también!). Dicho esto, vea a continuación otras opciones si no le gusta el aceite de coco o no lo tiene a la mano.
  • Polvo de hornear: para dar un poco de fuerza a estas tortillas.
  • Sal marina fina: ¡esencial para realizar estos deliciosos sabores! Si solo tiene sal de mesa, tenga en cuenta que necesitará usar una cantidad menor de sal.
  • Agua caliente: simplemente caliente un poco de agua en la estufa o en el microondas hasta que esté caliente al tacto, pero no hirviendo.

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  • Cómo preparar  tortillas de maíz con maseca

Bien, aquí hay una breve descripción de cómo hacer tortillas de harina (instrucciones detalladas incluidas en la receta a continuación):

  1. Mezclar la masa. Mezcle brevemente los ingredientes secos, agregue aceite de coco y agua y mezcle tanto como sea posible con una espátula o cuchara de goma.
  2. Amasar la masa.Luego, una vez que la masa comience a acumularse, colóquela sobre una superficie enharinada y use sus manos para darle un poco de amasado durante 1 o 2 minutos hasta que esté bastante suave. (No se preocupe por que sea perfectamente suave, solo necesita pararse firmemente sobre una pelota).
  3. Descansa la masa. Luego, dejaremos que la masa repose brevemente durante unos 10 minutos, cubierta con una toalla limpia para que no se seque.
  4. Formar las bolas. Ahora, esta parte depende de ti, ¡dependiendo del tamaño y grosor que quieras que tengan tus tortillas! Recomiendo dividir la masa en 12 pedazos iguales de pastel, enrollar cada esquina en una bola, luego hacer que cada bola se convierta en una tortilla de 6 pulgadas (que hará una tortilla de taco mediana). Pero puede dividir y extender la masa como lo desee, según el tamaño y el grosor de las tortillas que prefiera.
  5. Cocina las tortillas. Calienta una sartén de hierro fundido o una sartén pesada a fuego medio-alto. Agregue la tortilla y cocine durante 30 a 60 segundos, hasta que empiecen a aparecer pequeñas burbujas en la superficie y / o manchas doradas en el fondo de la tortilla.
  6. Voltee y cocine en el segundo lado durante aproximadamente 30 segundos, o hasta que el fondo también esté ligeramente dorado. Luego transferirlo a un plato o tazón limpio, cúbrelo con un paño limpio y déjelo a un lado. Repita con las albóndigas restantes. Además, si la sartén parece calentarse demasiado y cocinar las tortillas demasiado rápido, simplemente reduzca el fuego.
  7. Sirve caliente y disfruta! Recomiendo mantener las tortillas cubiertas con un paño o almacenadas en una estufa.

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Para ahorrar tiempo, me gusta hacer un poco de multitarea y untar una tortilla mientras tengo otro cocinero en la estufa. Pero si desea untar todas las tortillas a la vez, asegúrese de poner una toalla de papel limpia o un paño entre cada tortilla para que no se peguen accidentalmente mientras espera. En general, también recomiendo cubrir cualquier masa en espera de cocción para que no se seque.

  • Posibles variaciones:

¿Te gustaría personalizar esta receta casera de tortilla de harina? No lo dudes …

  • Haz las tortillas más delgadas: corta las albóndigas en 16 trozos en lugar de 12.
  • Haz las tortillas más gruesas: una muy buena idea si quieres darte un capricho. Cortar la bola de masa en 8 piezas en lugar de 12.
  • Haga las tortillas de un tamaño diferente: también puede cortar la bola de masa en menos trozos para que pueda extender la masa en tortillas de 12 pulgadas si lo desea. O haga lo contrario para tortillas aún más pequeñas.
  • Use una grasa diferente: en lugar de aceite de coco, también puede usar manteca de cerdo (tradicional), mantequilla o un aceite con un sabor suave como el aceite de aguacate o aceite vegetal. O una combinación de ellos.
  • Use una harina diferente: también disfruté esta receta con harina integral blanca.

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  • Preguntas frecuentes sobre tortillas caseras:

Aquí hay algunas respuestas a algunas de las preguntas más frecuentes sobre cómo hacer tortillas de harina:

  • ¿Puedo hacer esta receta con harina sin gluten? Todavía no he probado esta receta en harinas sin gluten, pero si lo haces, me encantaría saber cómo va.
  • ¿Debo comprar una prensa para tortillas? No tengo uno (¡no hay espacio en nuestra pequeña cocina!) Y es bastante fácil para mí hacerlos con un rodillo. Pero si quieres comprar una prensa de tortillas, ¡es muy divertido!
  • ¿Puedo hacer la masa de antemano? Por supuesto, solo haz la masa y déjala reposar durante 10 minutos. Luego cubra bien con una envoltura de plástico y refrigere por hasta 48 horas.
  • ¿Qué pasa si la masa de tortilla se ve demasiado húmeda? No te preocupes, solo agrega un poco de harina extra.
  • ¿Cómo obtener tortillas perfectamente redondas con un rodillo? A menudo, no … lo cual está perfectamente bien. Después de hacer cientos de tortillas de harina, muchas de las cuales no eran perfectamente redondas, puedo dar fe de que una tortilla ligeramente enganchada sigue siendo deliciosa. 😉
  • ¿Tengo que engrasar la sartén? No, la harina que cubre las tortillas debe evitar que se peguen.
  • ¿Qué debo hacer si la harina residual que queda en el molde comienza a arder? Si esto sucede, retire la sartén del fuego y use un paño seco o una toalla de papel para eliminar la harina restante de la sartén.
  • ¿Qué pasa si las tortillas están burbujeando durante la cocción? ¡Eso es bueno! Deben burbujear un poco mientras se cocina. Pero si las burbujas se hacen demasiado grandes y la tortilla no parece cocinarse de manera uniforme, simplemente frótalas con una espátula. 😉
  • ¿Qué debo hacer con estas tortillas caseras? ¡El cielo es el límite! Tacos, burritos, quesadillas, enchiladas, tostadas, chilaquiles … ¡lo que sea!
  • Video – Tortillas con Maseca para Principiantes SÚPER SUAVES y MANEJABLES

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