Como hacer tortillas de harina de trigo con aceite

Es cierto, las recetas de las tortillas de harina auténticas se hacen típicamente con manteca de cerdo. Aquí tenemos una receta para esas tortillas de harina caseras y que se utiliza el aceite de oliva .

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  • Especialidad tortillerias de harina y maíz

  • Recetas tortillerías

Pero hay muchos de ustedes que no se acercarán a esa receta  que algunos fabricantes porque, bueno, ¡usa manteca de cerdo!

Afortunadamente, aún puedes hacer un increíble lote de recetas de las tortillas de harina sustituyendo la manteca de cerdo por el  aceite de oliva, así que considera esta receta una gran alternativa para cualquier persona con lardofobia que esté cansada de tortillas mediocres compradas en la tienda.

  • Tortillas de harina hechas con aceite de oliva

El otro beneficio de esta receta es la simple lista de ingredientes. Probablemente ya tenga todo lo que necesita para hacerlo:

  • Ingredientes

  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 1.5 cucharaditas de levadura en polvo (opcional)
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1.5 cucharaditas de sal
  • 1 taza de agua tibia
  • Elaboración  paso a paso de Tortillas de harina

Comience agregando los ingredientes secos a un tazón para mezclar.

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Combine bien y luego agregue 1/4 taza de aceite de oliva y 1 taza de agua tibia.

Y cuando se trata de bicarbonato de sodio … a veces lo uso y a veces no. Los hará un poco más gruesos y esponjosos. Funciona bien si quieres que las tortillas sean el doble de pan plano o pan de pita. Si desea una tortilla más delgada y tradicional, puede omitir el polvo de hornear.

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Me gusta el sabor que el aceite de oliva le da a estas tortillas, pero puede usar un aceite vegetal con un sabor más neutro si lo desea.

Use una cuchara o espátula para combinar esto tanto como pueda en el tazón y luego viértelo sobre una superficie de trabajo.

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Amasar esto durante 4-5 minutos hasta que tenga una bola cohesiva. (Si lo deseas, puedes usar una batidora para amasar la masa).

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Cubra esto con una toalla de cocina y déjelo reposar durante 30-60 minutos. Esto te ayudará a calmarte y hacer que sea infinitamente más fácil de completar.

Una vez que la masa haya descansado, dividirla en pedazos del tamaño de la pelota de golf y enrollarlos en sus manos.

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Estos harán las tortillas de 5 a 6 pulgadas de ancho. Si es paciente, puede dejarlos descansar durante unos minutos antes de abrirlos, pero depende un poco de cuánto tiempo permaneció el paquete inicial. Si son elásticos y difíciles de usar, son candidatos para un período de descanso adicional.

Bien, antes de arreglarlos, quiero mencionar las dos cosas que pueden enojar a la gente al hacer tortillas la primera vez. Confía en mí, he estado allí y puede ser muy frustrante ver el potencial de un grupo caliente de tortillas caseras en llamas.

Primero, si la masa se pega en las manos o en la superficie de trabajo, debe agregar un poco más de harina a la mezcla (o superficie de trabajo). Cuando la masa está bien equilibrada, puede extenderla y sacarla de la tabla de cortar sin atascarse.

Y en segundo lugar, lleva un tiempo obtener la temperatura correcta de la estufa. A continuación enumero algunos consejos sobre cosas a tener en cuenta. Cuando tiene la temperatura de cocción correcta, se facilita el proceso de cocción.

Bien, comienza por desplegar una de las albóndigas.

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Los extiendo súper delgados para que sean transparentes. Por supuesto, puedes hacerlos un poco más gruesos, pero me gustan más cuando son livianos y delgados.

Necesitarás una sartén seca o una sartén para cocinar las tortillas. El hierro fundido es una buena opción, pero puede usar casi cualquier cosa.

Agregue la tortilla enrollada a la sartén caliente.

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Si comienza a burbujear en aproximadamente 30-45 segundos, probablemente tenga la temperatura adecuada. Voltee y cocine el otro lado al mismo tiempo.

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Cuando comienza a burbujear, generalmente significa que se forman algunas manchas marrones claras en la parte inferior. ¡Perfecto!

Para esta combinación de estufa / sartén puse el fuego a medio. Pero tenga en cuenta que su configuración variará. Si la tortilla tiene manchas negras en 30 segundos, baja el fuego. Si se tarda más de un minuto en formar manchas marrones claras, aumente la temperatura.

No se preocupe si tiene que hacer algunos sacrificios a los dioses de la tortilla para obtener la temperatura correcta. Una vez que lo haya bajado, podrá moverse por el resto de la fiesta con bastante facilidad. Por lo general, dejo caer uno en la sartén y rápidamente extiendo el siguiente para que siempre tenga uno en la mano.

¡Terminarás con 12-16 tortillas deliciosas y ligeras que te dejarán sin palabras!

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Son lo suficientemente buenos como para comer solos (o con mantequilla), pero, por supuesto, hay todo tipo de usos para ellos.

Supongo que la razón principal por la que me gusta hacer estos súper rápidos es que los convierte en un candidato fantástico para el taco. Cuando las tortillas son demasiado gruesas, tienden a dominar el taco, lo que no es bueno.

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Uno de los beneficios de usar aceite de oliva en lugar de manteca de cerdo es que abre estas tortillas para usar en una gama más amplia de platos. Puede usarlos en cualquier receta que requiera pan plano o pitas, o incluso hacer pequeñas mini pizzas con ellos.

Cuando los prueba, comienza a pensar en todas las formas en que se pueden usar.

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De acuerdo, no olvides que hay violines necesarios la primera vez que haces tortillas en casa. ¡No te preocupes!

Después de familiarizarse con la masa y establecer la temperatura de la estufa, siempre tiene la opción de hacer un lote de estas bellezas.

Buen provecho

  • Video-Como hacer tortillas de harina de trigo con aceite

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