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Como hacer tortillas de harina a mano tradicional

Todo el tiempo había oído que preparar tortillas de harina a mano es conveniente y muy fácil, pero nunca lo había comido ante hasta hace algunos días.

Hubo una oportunidad de pretexto que estaba esperando para intentarlo. Utilizando diferentes combinaciones de ingredientes, probé múltiples tortillas de harina hasta entonces encontré una receta que hizo íntegro lo que estaba buscando: tortillas livianas y tiernas con hojas suaves y escamosas. ¿y sabes cuánto espere? está tortillas de harina a mano tradicional,  ahora estoy contento de repetir esta receta.

En este momento, no estoy sugiriendo que tenga que preparar su tortilla con esta receta para deleitarse, no obstante, si lo prepara, tenga prudencia: una vez que las pruebe y vea por sí mismo lo natural que es hacerlas, se olvidar de las tortillas compradas en el supermercado. No querrá más otras tortillas de harina que la suya.

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  • Recetas tortillas de harina

  • Ingredientes de tortillas de harina a mano

  • 9 oz. (2 tazas) de harina para todo uso sin blanquear; más para amasar y enrollar
  • 1 cucharadita sal de mesa
  • 1/4 cucharadita Levadura en polvo
  • 1/4 taza de manteca vegetal fría o manteca de cerdo, cortada en trozos pequeños

 

  • Como hacer tortillas de harina a mano tradicional

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En un recipiente mediano, revuelva la harina, la sal y el polvo de gratinar. Agregue el aceite en la harina en la batidora se debe mezclar bien hasta que vea la masa de las tortillas de harina debe estar gruesa y consistente. Agregue 2/3 taza de agua tibia con un tenedor debe forme una mezcla abundante. Coloca la masa sobre una superficie plano y super limpio y que usted se siente para amasar durante 3 y 5 minutos según sea necesario.
Después de mezclar, no debe quedar pegajosa por qué dificulta el proceso. Lo que debe hacer ahora es partir la masa en ocho partes iguales (más o menos 2 onzas cada una) y prepare una bola con cada pieza. Cubra las bolas de masa sin presionar con plástico y déjalas reposar sobre la encimera durante un periodo de tiempo de 30 min. e incluso 2 horas.
 Prepare bolas con la masa. en el momento en que esté listo para preparar las tortillas, caliente en un sartén o plancha de hierro grande (de 11 a 12 pulgadas) a fuego moderado y verifique que este caliente. Trabajando con una bola de masa a la vez (mantenga la masa restante en la envoltura) y usando lo suficiente harina para eludir que se pegue, enrolle la masa en una ronda de 9 a 10 pulgadas. La masa debe ser tan delgada que puedas observar vagamente el patrón de la encimera a través de ella, y debe ser de forma circular.
Extender  todo el volumen de la masa de la tortillas de harina. En este paso de que limpiar bien le sartén o la plancha y colocar la masa. Cocine hasta que la tortilla burbujee y se sople y la parte inferior se dore, de 45 a 60 segundos. Si se crea borboteos gigantes, perfore para que la tortilla se cocine uniformemente. Dele vuelta con una espátula y cocine hasta que vea el momento oportunidad se ponga un poco dorado y verifique que todo este uniformemente entre 45 a 60 segundos. (Si las tortillas se doran demasiado reduzca el fuego).
  Transfiera a  un mantel limpio y que sea blanco se recomienda  cubrirlas para mantenerlas calientes. Y vuelva hacer el procesó con el restante, apilando y cubriendo cada tortilla entretanto se va cocinando lentamente.lISTO
Prepara los consejos con anticipación De tal manera que no están abarrotadas de conservantes, estas tortillas saben mejor cuando están preparada recién elaborada. Se mantendrán flexibles todo el tiempo que se mantengan calientes. Las tortillas excedentes pueden congelarse (déjalas disminuir totalmente primero). Caliente las tortillas individuales enfriadas o descongeladas en una sartén , o envuelves en varias tortillas en papel de aluminio o caliéntalo en un asadero a 350ºf incluso que estén tibias y flexible, eso dura por lo menos 10 minutos.
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