Comal para tortillas
Utilice esta cazuela de comal para hacer auténticas tortillas de harina en casa. Después de hacer unas enchiladas increíbles, puede usar nuestra comal para enchiladas para hacer tacos excepcionales. Sigue leyendo para conocer mas sobre cacerola de comal para tortillas.
¿Qué es un comal?:Es Utensilio de comal es una placa calefactora redonda con una superficie de cocción lisa y un borde poco profundo, que generalmente está hecha de arcilla, aunque también puedes encontrarla de hierro fundido pesado, acero al carbono o materiales antiadherentes. La comal se usa para asar a la parrilla o asar especias y pimientos, tortillas, carnes doradas, tortillas calientes, etc.
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Cómo utilizar comal para tortillas de harina
Caliéntalo en la estufa como una sartén de hierro fundido o una sartén a fuego medio. Históricamente, los comales incluso se han utilizado en llamas abiertas. Puedes imitar el efecto colocándolo en la parrilla. Estos son utilizados para diferentes preparaciones de comida en este caso vamos a conocer cómo se prepara unas tortillas de harina en un comal.
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Recetas tortillas de harina
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Para recalentar o cocinar tortillas:
Ponga la masa prensada sobre el comal. Comenzará a calentar la tortilla y una vez que encuentres que los bordes están secos y opacos (unos 30 segundos), dale la vuelta con los dedos o con una espátula. Cuando las tortillitas comiencen a burbujear y a subir un poco, voltealas (unos 45 segundos). La tortilla se expandirá después de 10 a 15 segundos, lo que indica que toda el agua de la masa se ha evaporado y puede retirarse del fuego en este momento. Eso fue todo listo para disfrutar la tortillas
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Cómo condimentar un comal para tortillas
Para comenzar cómo sazonar La mayoría de los comales de hierro fundido están pre-sazonados, pero si no tienes uno, puedes fácilmente hacerse realidad. Así es como.
- Limpia el cometa: La limpieza es muy importante para que las tortillas se cocinen bien y sepan super rico. Sequé con agua tibia y jabón. Cepille el ungir el comal con aceite: Extienda una cucharada de aceite vegetal en toda la superficie del comal y colóquelo en un horno a 350 ° F durante una hora.
- Limpia el sobrante de aceite: Saque el cometa del horno, déjelo enfriar y limpie el residuo restante, luego regrese al horno y hornee por una hora más.
- Enfríe el comal: Antes de usar, coloque el comal sobre la estufa y déjela enfriar por completo tenga cuidado de no quemarse.
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Receta de tortilla de harina hecha en la parrilla con comal
Realmente no lleva mucho tiempo hacer tortillas de harina caseras. En realidad, es posible que no tarden más en abrir el tarro de galletas y cocinar. ¡Me encantan los resultados de las tortillas de harina caseras hecha en plancha comal grande! Saben mucho mejor que las tortillas compradas en la tienda, por lo que definitivamente vale la pena el tiempo y el esfuerzo de prepararlas. No hay nada mejor que unas tortillas de maíz frescas y calientes con un poco de mantequilla y haciéndolo en el mejor comal para tortillas.
Comencemos ahora con esta receta cómo hacer tortillas de harina perfectas de forma fácil y rápido para impresionar a nuestro amigos y familiares.
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Detalles de la receta de tortilla de harina perfecta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
- Tiempo pasivo: 30 minutos
- Dificultad: principiante
- Calorías / porción: 104
- Sirve: 15 tortillas
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Ingredientes para tortilla de harina para usar un comal
- 3 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 4 a 6 cucharadas de manteca vegetal o manteca de cerdo
- 1 1/4 tazas de agua tibia (aproximada)
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Como preparar tortillas de harina en un comal
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En un recipiente bien grande, comience a mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal. Use un cortador / licuadora de pastelería (a menos que sea alguien que use sus manos con frecuencia como mi maestro) para cortar la mantequilla. Desea que estos ingredientes se peguen ligeramente y mantengan su forma cuando se aprietan. Si la mezcla se desmorona, hay poca o ninguna manteca (más harina y menos mantequilla si se hace una masa dura).
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Inmediatamente agrega toda el agua, y rápidamente mezcla la masa con un tenedor o con la mano hasta formar una masa. Póngalo en un recipiente y muévalo a izquierda y derecha para recoger la harina restante en el recipiente.
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Dobla la masa por la mitad, empújala hacia abajo y luego dóblala nuevamente para amasar la masa. Debería tener un 12% de suavidad para formar una masa suave que ya no sea pegajosa.
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Cubra la masa con una toalla o envoltura de plástico y déjela reposar durante unos 5 a 10 minutos.
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Deje reposar la masa para que absorba el líquido en la harina, de modo que las tortillas cocidas se vuelvan más suaves.
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Levante la bola de masa y inicie hacer una bola de 1 pulgada de diámetro. Doblándolos en una bola apretada con los dedos, amáselos apretada, girando y repitiendo hasta que se convierta en un disco grueso. Póngalo a un lado del tazón para mezclar y continúe revolviendo hasta que se agote toda la masa.
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Deje reposar las bolas de masa durante al menos 10 minutos antes de untar las tortillas. Esto aflojará el gluten y facilitará la forma y el enrollado.
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En la superficie rápidamente enharinada, tome una bola de masa y comience a extenderla. Para mantener una cierta forma redonda, gire 1/4 de vuelta en una dirección y luego gire nuevamente, luego gire nuevamente 1/4 de vuelta y luego gire. Continúe rodando y girando hasta que la masa tenga aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor y de 8 a 10 pulgadas de diámetro.
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Nota: Puede enrollarlos más delgados o más gruesos si lo desea. Tenga presente ajustar el tiempo de cocción según el grosor del rollo. El que hago es un poco más grueso de lo que compró la tienda.
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Ponga las tortillas de harina sin preparar sobre el salten de Comal precalentado, déjalo cocer hasta que comience a expandirse, y dale la vuelta con cuidado, porque no solo el Comal está caliente, las tortillas de maíz están calientes, sino que los sacos de aire también liberarán vapor, que combustión.
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Por cada lado debe cocinarse durante unos 30 segundos para que la tortilla quede esponjosa. Presione suavemente la parte central de la tortilla para asegurarse de que el interior esté cocido. Si la masa se ve comprimida y de color oscuro, significa que su masa no está cocida en el medio, por lo que debe devolvérsela.
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Tenga en cuenta cuando retire las tortillas del comal, coloquelas en un calentador de tortillas o en un plato (forrado con toallas de cocina o toallas de papel para mantener el calor).
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Guarde las tortillas recién hechas: Las tortillas se pueden guardar en una bolsa o recipiente durante unos días en el refrigerador, o congelarlas (aunque no lo recomiendo porque el sabor cambiará después de descongelarlas).
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La masa se puede congelar fácilmente antes de hornear y luego derretir. Ponga las tortillas de harina sobrantes en una bolsa plástica en el refrigerador. De modo que no poseen conservantes, se deteriorarán después de unos días en el mostrador.