Tortillas sobaqueras: Super grande y fácil  y rápido

Tortillas sobaqueras: Por otra parte una preparación de tortilla de harina de trigo y agua, también llamada “tortillas enormes”. Últimamente se le ha conocido como tortilla de sobaquera , por la forma en que a mediados del siglo XIX los individuos que las hacían aceptaban que tenían un sabor superior con la transpiración de la axila.

En el norte de México, las tortillas generalmente se hacen con harina blanca en lugar de masa de maíz como la mayoría de América Latina. En el territorio de Sonora las tortillas han adquirido un inconfundible desborde de energía y se hacen mucho más grande que tu cabeza, se llaman las tortillas sobaqueras.

“Sobaquera” (funda) es un término del argot para axila; estas tortillas se hacen arrojándolas y extendiéndolas sobre su brazo como una mezcla de pizza que se forma (en caso de que sea bueno en hacer tortillas) es una tortilla del largo de su brazo. Este tamaño de tortilla tan sensibles también se denominan ‘sábanas’.

El trigo se convirtió en un sustituto principal del maíz en los estados del norte, ya que era modesto y efectivamente abierto cerca de la línea, y con el argumento de que los pioneros judíos en el norte de México no creían que el maíz fuera kosher, por lo que ajustaron la tortilla a algo que no fuera todo como pan de pita.

En la actualidad, en los Estados Unidos, las tortillas de harina suelen ser más famosas que el maíz, pero no se parecen en nada a las nuevas sobaqueras cocinadas al fuego.

tortillas sobaqueras

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  • Receta de tortillas sobaqueras

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Detalles ¿ Cómo hacer tortillas sobaqueras  super grande?

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo de total: 35 minutos
  • Dificultad: principiante
  • Calorías / porción: 102
  • Sirve: 8 porciones
  • Ingredientes

  • 4 tazas de harina de trigo (500 gramos)
  • ½ taza de manteca vegetal
  • 1 cucharadita de sal
  • Agua
  • Cómo preparar Tortillas sobaqueras super grande y fácil.

  1. Filtra las tazas de harina de trigo en un recipiente. Agregue en recipiente el aceite oliva y la sal . Mezcla muy bien los ingredientes con las manos hasta que no sea una superficie lisa y una consistencia firme y versátil o sea flexible.
  2. En el caso de que no luzca muy bien la primera vez puede volverlo a remediar otra vez: si es excesivamente delicado añadir más harina; en caso de que esté sólido, agregue agua caliente.
  3. Por el momento debe ahora cubrir el tazón con envoltura de plástico limpio y déjelo que repose la masa durante minutos 30 minutos aproximadamente.
  4. Empezar a preparar las bolitas de masa que sean pequeñas. Preferiblemente, deben pesar alrededor de 30 gramos, pero si los necesitas para burritos, 60 gramos. Y guarde.
  5. A continuación empiece a expandir la masa, en el caso de que aún no esté con mucha practica puede ayudarse con un rodillo.
  6. Encienda o ponga si ya lo hiso al fuego en entre 15 y 20 segundos por cada lado. y luego retire la tortilla. Disfrútelo.

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