Tortillas hechas a mano : De harina en comal o sartén fácil y rápido

Para nada como ser feliz por lograr algo con tus propias manos. Especialmente en caso de que sea el tipo de comida que está acostumbrado a comprar prefabricada en un supermercado. Intente hacer un montón de estos para su próxima noche de tacos. Y diviértete con sus amigos y familiares .

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  • Receta de tortillas hechas a mano de harina en comal o sartén fácil

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Detalles ¿ Cómo hacer tortillas hechas a mano de harina en comal o sartén fácil ?

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo de total: 20 minutos
  • Dificultad: principiante
  • Calorías / porción: 102
  • Sirve: 15 porciones

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  • Ingredientes

  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas. cucharadita de. Levadura en polvo
  • 1 C. cucharadita de. sal
  • 2 cucharadas. sopa. tocino o manteca
  • 1 taza de agua tibia
  • sartén de hierro fundido
  • un tazón grande
  • Espátula grande
  • una pequeña toalla mojada
  • Cómo hacer tortillas hechas a mano de harina en comal o sartén fácil y rápido

  1. Utilizando un moldeador de pastel o 2 cuchillas de mesa, corte el tocino en la combinación de harina. Continúe reduciendo la grasa en la combinación de harina hasta que la masa comience a verse como restos de harina de maíz. Asegúrese de que la harina y la grasa se distribuyan por igual.
  2. Ahora debe añadir un poco de agua a la taza de mezcla de harina a la vez. Con una cuchara de madera enorme o con las manos, asegúrese de consolidar bien el agua después de cada expansión.
  3. En el momento en que haya agregado la totalidad del agua, la mezcla debe formar una masa genuinamente sólida y suave.
  4. Cuando la masa esté lista, cubra el tazón con una toalla ligeramente húmeda y deje reposar la mezcla durante 30 minutos en un lugar cálido.
  5. Cuando la masa haya reposado, espolvoree una cantidad modesta de harina por igual sobre su área de trabajo. Extienda una pequeña cantidad de harina en su alfiler móvil.
  6. Dar la vuelta a la mezcla en el área de trabajo y espolvorear un poco de harina encima de la masa.
  7. Manipule la masa durante unos 2 minutos para que la mezcla quede suave y elegante. Por lo tanto, la masa no debe adherirse a sus manos si lo hace añadir más harina.
  8. Dale forma de rollo a la masa. Separe la masa en 12 bolas como de un pipón equivalente y enrolle cada parte en un agradable globo.
  9. Forre las bolas en una bandeja para hornear enharinada y cúbralas con toallas un poco regadas. Coloque la hoja del plato en un lugar cálido para permitir que la mezcla se asiente durante unos 10 minutos.
  10. Cuando la mezcla haya reposado, espolvorea harina en la encimera (en caso de que quieras más harina para evitar que la masa se adhiera a la superficie) mientras haces rodar las bolas.
  11. A continuación, debe coger 1 trozo de masa y enróllelo hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada. Cuando mueva las bolas, gírelas de 2 a varias veces de una sola manera, luego, en ese punto, gire la mezcla un cuarto de vuelta y haga una tirada adicional de 2 a varias veces.
  12. Esto garantiza que las tortillas se mantengan tan redondeadas como podría esperarse.
  13. Siempre que haya subido una tortilla, guárdela debajo de una toalla para que la mezcla no se seque.
  14. Ahora de tal forma debe estar caliente una sartén grande de hierro fundido o una tortilla de barbacoa a fuego medio. Caliente el prospecto por lo menos 5 minutos antes de hornear la tortilla. Esto garantiza que la tortilla se cocine de manera equitativa.
  15. En el punto en que la sartén se haya precalentado, coloque una tortilla en el plato seco caliente. Muy rápidamente, la tortilla permitirá que se formen bolsas de aire en un nivel superficial. Cuando vea estas bolsas de aire, voltee la tortilla y empuje hacia abajo con una espátula enorme.
  16. Después de unos 15 segundos después de apretar, voltee la tortilla nuevamente y presione una vez más. Aparecen unas burbujas de aire en la parte inferior deberían haber comenzado a ponerse marrones.
  17. Cuando los dos lados de la tortilla tengan un color marrón burbuja (y esto no debería requerir más de 1 momento), retire la tortilla cocida del plato y guárdela debajo de un paño de cocina.
  18. La toalla retiene el vapor de la tortilla, sin embargo, ayuda a mantener la humedad cerca de la tortilla, lo que garantiza que la tortilla no se seque y se ponga dura. Disfrútalo.

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Consejos y advertencias

Dependiendo de la fecha de validad de la harina que tenga y la temperatura del día, es posible que no necesite la totalidad del agua. Simplemente agregue tanta agua como realmente desee para que la masa sea sólida y suave.

Para hacer tortillas increíbles, es importante utilizar una sartén de metal sólido o una tortilla a la parrilla, ya que la tortilla se ablanda de manera uniforme y para mantener el picor al cocinar cada una de las tortillas.

Puede comprar una bandeja para hornear tortilla, llamada comal, una cocina selecta, una tienda de alimentos. Un comal está hecho de hierro fundido y es básicamente un plato de hierro fundido.

También puede comprar una prensa para tortillas que presionará las tortillas sin problemas en grosor y eliminará la necesidad de doblar las tortillas en círculos maravillosos. También puede comprar tortillas en el un supermercado.

Puedes guardar la masa de tortilla en el refrigerador por una semana o congelada por un mes. Si ha congelado la mezcla, déjela descongelar la masa durante unos 30 minutos antes de utilizarla.

Puede guardar las tortillas calientes en una bolsa resellable en la hielera hasta por 90 días.

También puede hacer tortillas con la mezcla con una licuadora de pie.

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