Tortillas de arroz

Las tortillas de arroz tienen buena consistencia, son fáciles de untar, fáciles de manejar y fáciles de enrollar (bueno, no puedo sostenerlas en la mano porque mi salsa está muy líquida, pero eso es otra cosa), son muy buenas para tortillas de arroz sin gluten.🙂

Quiero hacer que la receta de tortillas de arroz integral  sea simple y fácil de usar sin usar 1,000 harinas diferentes. Creo que está hecho. Así que siga las instrucciones cuidadosamente, debería funcionar, ¡cada ingrediente es importante! Todos estos se encuentran fácilmente en las tiendas orgánicas.

 tortillas-de-arroz

 

  • Recetas de tortillas relacionadas

  • ¿Cuál es el mejor arroz para hacer tortillas?

El mejor arroz de grano largo a la antigua es la mejor opción para hacer tortillas de arroz  tradicionales al estilo mexicano. El arroz de grano largo no es pegajoso.

  • ¿Puedo reemplazar la harina de almendras en una receta con  tortillas de arroz de harina?

¿Qué estás pensando? La harina de almendras está hecha de nueces (aceite, fibra, proteína) y tiene una textura, y sabor diferentes, a diferencia de la harina de grano (como el arroz), que se parece más al almidón fino.

La harina de almendras se vuelve más firme que la harina de arroz. Si hace pasteles o galletas, puede reemplazarlos, pero la estructura puede ser diferente.

tortillas-de-arroz

Si quieres hacer pasteles de almendras que utilicen harina de nueces (como macarrones o macarrones), la harina de arroz necesita otros ingredientes para aumentar la estructura de las nueces.

Utilizo una mezcla de levadura en polvo para pasteles, bizcochos o tortitas: harina de arroz integral, almendra o avena, harina de linaza y pan de chía. Cuando use semillas de lino o chía, deje la masa por un tiempo y la humedad empapará la harina o las semillas. Es posible que deba agregar una pequeña cantidad de líquido para evitar que la masa se seque.

Detalles ¿ Cómo hacer tortillas de arroz integral ?

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minuto
  • Tiempo total: 15 minutos
  • Total en caloria:125
  • Dificultad: principiante
  • Sirve: 8 tortillas
  • Ingredientes

  • 200 g de harina de tortilla de arroz integral
  • 100 g de maicena
  • 10 g de mix’gom (o 5 g de goma de acacia + 5 g de cáscaras de psyllium)
  • 5 g de levadura en polvo sin gluten
  • 40g de aceite neutro (oliva, girasol, etc.)
  • 250 g de agua tibia
  • 5 g de jugo de limón
  • sal
  • pimentón
  • Para hacer la masa:
  • Mezclar todos los ingredientes secos excepto la sal.
  • Agrega aceite y comienza a amasar.
  • Agrega el jugo de limón, la sal y el pimentón.
  • Amasar y añadir poco a poco el agua hasta obtener una masa homogénea y no pegajosa.
  • Deje reposar 30 minutos en un recipiente en harinado y tapado.
  • Cómo preparar receta de tortillas de arroz integral

  1. Forme 8 trozos pequeños de masa
  2. Coloque su bola entre 2 hojas de plástico para envolver.
  3. Usa el molde para pastel para aplanar la gallina.
  4. Utilice siempre un rodillo para completar el esparcimiento entre las 2 láminas de plástico
  5. Hora de cocinar las tortillas de arroz integral
  6. Caliente una sartén a fuego medio sin aceite (las hamburguesas en realidad no deben cocinarse a fuego alto, se hornearán hasta quedar crujientes)
  7. Cocine las tortillas de arroz durante unos 2/3 minutos por cada lado.
  8. Colóquelo en un paño de cocina o cúbralo con una envoltura de plástico para ablandar el pastel.
  9. Asegúrate de cocinar a fuego lento, y los pasos de cuajado y tus tortillas de arroz quedarán deliciosos.

Me gusta comerlos con salsa de chile vegana y ensalada, o envolverlos con verduras crudas. Si haces esta receta tortillas de arroz, y será muy feliz.

  • Cómo hacer tortillas de harina de arroz

Como-hacer-tortillas-de-harina-de-arroz

El gluten es un tipo de proteína en los cereales que puede hacer que la masa sea elástica, retener la humedad en los productos horneados y hacer que el pan y las tortillas sea elástico. El gluten juega un papel muy importante en la elaboración del pan, tanto que el término “pan sin gluten” suena como una contradicción.

Sin embargo, ciertos aditivos alimentarios (llamados hidrocoloides) imitan las propiedades del gluten y le permiten usar harina sin trigo para hacer pan, como las tortillas. Cuando se agrega a la masa de tortilla estándar hecha de harina de arroz, dos de los aditivos, almidón de tapioca y goma xantana, pueden reemplazar el gluten, lo que le permite hacer tortillas de harina de arroz que se sienten y saben a tortillas de harina.

  • Detalles ¿ Cómo hacer tortillas de harina de arroz ?
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minuto
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Total en caloria:265
  • Dificultad: principiante
  • Sirve: 24  tortillas
  • Ingredientes

  • 1 cucharada por cada 2 toza de goma xantana
  • 3 tazas de harina de arroz 24 tortillas
  • 1 taza de almidón de tapioca.
  • una pizca de levadura en polvo
  • una pizca de sal
  • azúcar al gusto
  • 1 cucharada de manteca vegetal por cada taza
  • Cómo preparar tortillas de harina de arroz

  1. Ahora debe vierta las tortillas de arroz en un recipiente grande. La proporción de harina de arroz a almidón de tapioca es 3: 1, que es la base de las tortillas de harina de arroz. Por ejemplo, si quieres hacer unas 24 tortillas con harina de arroz, puedes usar una base de 3 tazas de harina de arroz y 1 taza de almidón de tapioca.
  2. Agregue goma xantana a los ingredientes básicos. Necesitará aproximadamente 1 cucharadita de goma xantana por cada 2 tazas de base de tortilla de harina de arroz. Por lo tanto, para 24 tortillas de mortero de arroz, necesita 4 tazas de base de mortero de arroz (3 tazas de harina de arroz y 1 taza de almidón de tapioca) y 2 cucharaditas de goma xantana.
  3. Ahora debe añadir un poco de levadura y un poco de sal a los ingredientes secos. Agregue azúcar granulada a los ingredientes secos al gusto. A diferencia del pan de levadura, el azúcar de las tortillas solo se usa para condimentar y no para alimentar levadura, por lo que puede usarlo como desee. Si no está seguro de la cantidad de azúcar que debe utilizar, normalmente una pizca o dos de azúcar es suficiente.
  4. Use una licuadora de globo para romper los ingredientes secos. La máquina de hacer globos se utiliza para mezclar masa o ingredientes secos. Su forma bulbosa puede distribuir y dispersar los ingredientes de manera efectiva, se adapta casi perfectamente a los lados del tazón y sus dientes están separados para romper los grumos. Si no tiene un batidor de globo, puede usar un batidor francés ordinario siempre que revuelva con fuerza.
  5. Comience a cortar la manteca en cubos de 3/4 a 1 pulgada. Se necesita aproximadamente 1 cucharada de manteca vegetal por cada taza de base de tortilla de harina de arroz. Por ejemplo, si desea hacer 24 tortillas de harina de arroz, necesita 4 tazas de base de tortilla y 4 cucharadas de manteca vegetal.
  6. Ponga la manteca cortada en los ingredientes secos. Tome cada bloque de mantequilla y mézclelo con los ingredientes secos para cubrir completamente cada bloque.
  7. Use una batidora de repostería o el dorso de un tenedor para cortar la manteca en ingredientes secos hasta que la mezcla esté crujiente y parezca sémola.
  8. Vierta agua fría en el tazón para mezclar. Necesita una proporción de 4: 1 de tortillas y agua. Por lo tanto, para 24 tortillas, necesitas 4 tazas de base y 1 taza de agua fría.
  9. Revuelva la masa con una cuchara de madera hasta que esté recién agregada. Continúe revolviendo mientras vierte suficiente agua para que la masa se pegue y se separe de los lados del tazón. La masa debe estar pegajosa pero no pegajosa para los dedos, y debe estar húmeda pero no suelta. Si es necesario, agregue una pequeña cantidad de agua o una pequeña cantidad de harina para lograr la consistencia adecuada.
  10. Poner ahora la masa en la superficie de la mesa de trabajo con arroz. Amasar la masa durante unos tres o cuatro minutos. Si la masa se pega, límpiese suavemente las manos con harina de arroz.
  11. Coloque un comal de 12 pulgadas o una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas en la estufa. Ajusta a aproximadamente el fuego a medio-alto.
  12. Envuelva los lados de la prensa para tortillas de 10 pulgadas en envoltorios plásticos para alimentos. Espolvoree ligeramente ambos lados de la prensa para tortillas con harina de arroz.
  13. Coja un trozo de unas cucharadas de harina de maíz y forme una bola apretada entre sus manos, como si estuviera enrollando una albóndiga. Coloca la masa en el centro de la prensa. Cubre la masa con tortillas y ábrela. Pela las tortillas y colócalas en harina de maíz o en una sartén.
  14. Cocine las tortillas hasta que se sientan blandas y con manchas doradas, aproximadamente de 1 a 1 1/2 minutos por lado. Si es necesario, voltee la tortilla con la mano o con una espátula. Si las tortillas comienzan a expandirse, use un palillo o brochetas para pinchar las burbujas.
  15. Después de sacar las tortillas de la sartén, cúbralas con una toalla para mantenerlas calientes y húmedas.
  • Más recetas de tortillas a continuación

Te invito ahora para que descubras las mejores y nuevas recetas de tortillas caseras son fáciles, rápidas y deliciosas en el menú de aquí abajo 👇 estoy 100% seguro ¡Te encantará! 🫕🙂 

 

0/5 (0 Reviews)