Tortilla de bacalao estilo sidreria: Una receta casera fácil y rápida 

Instrucciones paso a paso para montar una tortilla de bacalao estilo sidreria con cebolleta. Una receta sencilla. Apenas con mínimo de ingredientes para un plato que es una auténtica delicia.

La sidra vasco (sagarnoa o sagardoa, vino de manzana) es una bebida habitual y antiquísima del País Vasco ya que se elabora… desde la Antigüedad. En el siglo VI, los marineros vascos, que disponían de barriles de jugo como fuente de nutrientes para luchar contra el escorbuto, lo familiarizaron con los marineros normandos. Es así aquí, en el País Vasco, que se concibió el zumo y, según cuenta la leyenda, ¡es incluso la principal bebida del planeta!

Desde finales de enero hasta finales de abril comienza el Txotx, la botadura de las barricas para ensalzar el nuevo zumo. Esta palabra “tchotch” proviene de la palabra vasca “zotz” que significa la parte pequeña de un árbol. Le asignó este trocito de madera que antes impedía el lanzamiento de la barrica, la Kupela, por la que se recoge el jugo en su vaso. Ahora que las kupelas están provistas de un grifo, la palabra Txotx dio nombre al servicio que llama y acumula gente alrededor de la barrica para tomar zumo.

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Era costumbre entonces compartir esta degustación en torno a una cena digna compuesta por los mejores productos de la zona: tortilla de bacalao estilo sidreria, costilla de hamburguesa estofada, queso cheddar de oveja unido con membrillo y pecanas (¡era invierno!). Desde hace más de quince años, esta costumbre ha tenido un sólido repunte. Las casas de jugos van en aumento (y los costos también!!) ahogando un poco la costumbre y la vigencia del spot. Hemos escogido mejores lugares que os darán un esbozo de lo que se puede encontrar bajo la denominación de “casa de zumos” en el País Vasco actual. ¡Depende de todos tomar una decisión según sus preferencias y su nivel de anhelo de “inmersión”!

En este articulo se explica cómo preparar una tortilla de bacalao estilo sidreria con cebolleta. Es extremadamente simple de hacer y no tiene muchas fijaciones. A continuación se debe básicamente huevos, bacalao y cebolletas que hacen de este plato una auténtica delicia. Esta receta se compara con la tortilla de bacalao que siempre hemos hecho en primavera en casa, con cebolletas buenísimas del vivero, ya que es la temporada.

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  • Receta de tortilla de bacalao estilo sidreria fácil

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Detalles ¿ Cómo hacer tortilla de bacalao estilo sidreria casero fácil ?

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo de total: 30 minutos
  • Dificultad: principiante
  • Calorías / porción: 350
  • Sirve: 4 porciones
  • Ingredientes

  • 400 g de bacalao
  • 5 huevos (mejor si son del campo)
  • 2 cebollas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Cómo preparar tortilla de bacalao estilo sidreria fácil y rápido 

  1. Desalar el bacalao. Para esto, ingiera agua fría a lo largo de veinticuatro horas en el frigo. A continuación debe sustituir el agua cada seis-ocho horas.
  2. Comience de una vez a desalar, luego desechar toda la piel y las espinas del bacalao.
  3. Luego de inmediato lávelo y córtelo todas las cebollas verdes, incluyendo la parte verde.
  4. En consecuencia, se debe utilizar una sartén grande a fuego medio, esto para que se caliente 4 cucharadas de aceite de oliva.
  5. Añada la cebolla en rodajas y saltee a fuego medio-bajo hasta el momento en que esté débil de todas formas, no demasiado cobrizo. Desmenuzar de forma inopinada a fin de que no se consuma.
  6. Incorporar el bacalao en pedazos y sofreír unos minutos. Toda vez que el bacalao empiece a aislarse, desmenúcelo con una espátula. Ahora debe guardar y luego dejarlo que se enfrié.
  7. Usando un tazón que sea grande, inicie batiendo los huevos.
  8. Comience a añadir el bacalao y entremezclar bien.
  9. Echa una ojeada al punto de sal y a la derecha si es preciso.
  10. Por lo tanto, a continuación se debe engrasar una sartén usando un poco de aceite de oliva y luego caliente a fuego medio-alto.
  11. Cuando el plato esté caliente, incorporar la mezcla y dorar a fuego medio unos minutos por este lado.
  12. Voltee la tortilla utilizando una placa nivelada. Por lo tanto, debe colocar el plato boca abajo sobre la tortilla, tome el plato con una mano y ponga la otra mano nivelada en el plato esto para poderlo voltear. Aparte de actividad! Devolver a.
  13. Calentar la sartén y cuando esté caliente nuevamente dejar que la tortilla se deslice en el plato.
  14. Dorar el lado contrario a lo largo de 2 o bien 3 minutos hasta el punto de cocción ideal.
  15. Está ya listo ! Servir caliente o bien templados. Degustación increíble!

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