Receta tortillas de harina suavecitas con aceite
Receta tortillas de harina suavecitas con aceite en lugar de manteca de cerdo o manteca vegetal.
El ingrediente CLAVE y más importante es el agua hirviendo. El agua caliente desnaturaliza las proteínas de la harina y el resultado es una masa muy tierna. Lo que, además, hace que la masa sea más fácil de trabajar.
Por lo tanto la receta tortillas de harina suavecitas con aceite son apetecida para preparar una comida rápida y nutritiva.
A mí me gusta hervir más agua de la necesaria para poder medirla con más precisión. Suponiendo que midas la cantidad necesaria (1 ¼ tazas de agua) una parte se evaporará y terminarás con menos agua de la que se pide.
Otra parte clave para hacer tortillas de harina es asegurarse de que el recipiente, el hierro fundido o el comal esté CALIENTE. En el caso de que no esté lo suficientemente caliente la tortilla se cocinará demasiado antes de conseguir esos deliciosos puntos tenues.
También será más dura y no suave. Descubre aquí abajo 👇 la receta tortillas de harina suavecitas con aceite facil y rápido.
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¿Mi tortilla debe ser redonda?
No, se necesita mucho entrenamiento para conseguir que estas tortillas sean perfectamente redondas. Por favor, no piense que deben ser un círculo ideal. ¡Está bien asumir que se parecen a los diferentes continentes del mundo! Estoy seguro de que, en cualquier caso, tendrán un sabor perfecto.
Lo que necesita para hacer receta tortillas de harina suavecitas con aceite
- Coma, sartén antiadherente o de hierro fundido o plancha
- Rodillo
- Tazón
- Olla para hervir agua
- Tazas y cucharas medidoras
- Cuchara grande para remover
- Plato grande o bandeja para galletas para sostener las bolas de masa
- Paño de cocina para sujetar las tortillas calientes
- Bolsa con cierre para guardar
Detalle: ¿ Cómo hacer receta tortillas de harina suavecitas con aceite facil y delicioso ?
🍽️ Categoría: Tortillas
🍳Tipo de cocina: General
🔪 Preparación: 45 minutos
🍲 Cocción: 15 minutos
⏱️ Tiempo de total:60 minutos
🔥 Calorías: 170 kcal
👫 Raciones: 9 personas
Ingredientes
- 1 ¼ de taza de agua – hirviendo
- 3 ½ tazas de harina para todo uso, más ½ taza más para espolvorear
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- ½ taza de aceite – neutro (de maíz, vegetal, de semillas de uva, de aguacate), más ¼ de taza más para frotar las bolas de masa
Cómo preparar receta tortillas de harina suavecitas con aceite facil y rápido
- Comience por hervir el agua. En una olla, añada algo así como 2 tazas de agua y caliéntela hasta el punto de ebullición. Déjala hervir hasta que estés listo para añadirla a tu harina.
- En un recipiente, añade 3 ½ tazas de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo y 1 cucharadita de sal. Mezcla bien.
- Luego agregue ½ taza de aceite a su combinación de harina y mezcle hasta que se formen pequeñas bolas en la harina. Esto no necesita ser impresionante, apenas lo suficiente para incorporar todo junto.
- A partir de ese momento, mida 1 ¼ tazas de agua hirviendo y añádala a la mezcla de harina y aceite.
- Utilizando una cuchara o un utensilio grande de su elección, combine el agua muy caliente con la combinación de harina hasta que empiece a unirse. No mezcles todavía con la mano, ¡te consumirás! Parecerá que no hay suficiente agua, sin embargo sigue mezclando, se unirá.
- Una vez que la mezcla esté completa, ponla en tu superficie de trabajo y puedes comenzar a amasar la masa a mano. Amasar durante unos 8 minutos.
- Forme pequeñas bolas redondas del tamaño de la palma de su mano o de unas 3 onzas de peso o más pequeñas en el caso de que se incline por una tortilla más pequeña.
- Una vez que haya formado todas sus bolas, tome el ¼ de taza extra de aceite y frote sus bolas de masa con una ligera capa de aceite puesta en un plato o bandeja para hornear.
- Deja que tus bolas de masa reposen cubiertas a temperatura ambiente durante unos 30 minutos o hasta 2 horas.
- Una vez que tus bolas de masa hayan reposado, calienta tu sartén o barbacoa a una intensidad media o media alta, dependiendo de la temperatura de tu cocina. Mantén la sartén caliente.
- Mientras su sartén se calienta, aplane sus bolas con la palma de la mano y sumérjalas en la harina adicional, procurando cubrir todos los lados.
- A continuación, pon la bola de masa enharinada en tu superficie de trabajo y utilizando tu rodillo, empieza a formar un círculo. Debe coger el plato y darle la vuelta después de un par de vueltas. Debes aplanarla hasta que sea transparente. Aproximadamente 8 ½ – 9 pulgadas de distancia a través.
- Cógelo con cuidado y ponlo en la sartén/barbacoa caliente y colócalo de forma que no se arrugue demasiado si es posible.
- Sabrás que la sartén está a la temperatura adecuada si se empiezan a formar burbujas en los primeros 15 ó 20 segundos de cocción. Cuando veas estas burbujas, dale la vuelta a la tortilla.
- Deje que se cocine por el segundo lado durante otros 15-20 segundos.
- Dale la vuelta una vez más y cocina durante otros 10 segundos, luego retira del fuego.
- Pon tu tortilla dentro de una toalla de cocina doblada o un paño de tu elección. Debe cubrirlas mientras se enfrían, pero no tanto como para que se mojen demasiado por el vapor.
- Vuelve a repetir hasta que todas tus bolas de masa se hayan transformado en tortillas.
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