Mejorador para tortilla de maíz
Mejorador para tortilla de maíz por lo tanto, es una sustancia añadida utilizada para trabajar en la enrollabilidad de las tortillas de harina de trigo, la asimilación y el mantenimiento de la humedad de las mezclas para la planificación de algo similar e incrementar la delicadeza y el plazo de usabilidad del producto terminado.
Por consiguiente es múltiples razones de primera calidad para hacer la tortilla ideal apoyando con la mejorador para tortilla de maíz con el tiempo de usabilidad, impecable para hacer la tortilla ideal con extraordinaria, enrollabilidad y no tenacidad a su tortilla.
Mejorador para tortilla de maíz es una mezcla extraordinaria de catalizadores y acondicionadores de harina que añaden una calidad delicada y evitan que la tortilla se quede pegada.
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Beneficios del mejorador para tortilla
- Aporta más delicadeza a las tortillas
- Por lo tanto mejora el tiempo de utilización sustancialmente
- Fantástico límite de mantenimiento del agua
- Mayor la maquinabilidad y enrollabilidad
¿Son realmente las tortillas de maíz más legítimas para la cocina mexicana?
En cuanto a “Las tortillas de maíz tienen innegablemente más sabor y son más creíbles para la cocina mexicana”, esta es una convicción refrito tan a menudo como sea posible, sin embargo, no es correcto. México meridional y focal tiene poco trigo, así que el maíz es el grano de la decisión para las tortillas. El norte de México desarrolla mucho trigo.
¿Se rompen las tortillas de maíz al hacer tacos?
La rotura no es un problema tan grande cuando se está haciendo un plato atrevido como las enchiladas, sin embargo las tortillas desintegradas pueden socavar la honestidad primaria de sus tacos. Afortunadamente, existen múltiples formas de evitar que las tortillas de maíz se rompan. Así, puedes seguir apreciando tacos, enchiladas y mucho más sin estresarte por derramar todo sobre ti.
¿Cómo añadir humedad a las tortillas de maíz?
Otro método para aumentar la humedad de las tortillas de maíz es utilizar un forro. Envuelve las tortillas con una toalla mientras las pones en el forro y, a continuación, déjalas en el forro durante unos 15 minutos después de que el agua alcance el punto de ebullición. Independientemente de la estrategia que utilice para humedecer las tortillas, asegúrese de tamizarlas bien.
Elaborar las mejores tortillas
Todos los fabricantes gestionan diferentes acontecimientos cotidianos -algunos normales, otros imprevistos- que pueden influir en la eficacia y los gastos de su creación y, por último, en su principal preocupación.
Los fabricantes de alimentos también deben tener en cuenta la manipulación de los alimentos, la esterilización (máquina, oficina y representante) y las evaluaciones de la oficina en sus condiciones de creación.
En el caso de los fabricantes de tortillas, la elección de todos los accesorios y el hardware para su actividad puede ayudarles a desarrollar aún más su capacidad de creación, gestionar ocasiones sorprendentes y mantener su interés principal en una trayectoria vertical.
Eficacia de los ingredientes
Mejorador para tortilla de maíz, ofrece fijaciones centrales utilizadas para producir tortillas de maíz o de harina de trigo, como leudantes sintéticos y naturales (levadura y polvos de hornear), acidulantes, inhibidores de forma, aromas, catalizadores y relajantes del rebozado.
Asimismo, dispone de soluciones que satisfacen las necesidades extraordinarias de los fabricantes de tortillas sin gluten y naturales, así como respuestas para aquellos que desean ofrecer productos sin fosfatos, bajos en sodio o sin gluten.
La tortilla incluye mejorador para tortilla de maíz de ingredientes diseñados para satisfacer las principales características de las tortillas de trigo, como el tiempo de utilización, la no abrasividad, la elasticidad y el grosor. Los módulos, que pueden aumentarse o reducirse según las preferencias del comprador, trabajan en sinergia para crear una gran variedad de tipos de tortilla.
El mejorador para tortilla de maíz, presentó recientemente dos nuevas respuestas para las tortillas de maíz: Supremo Fluid Protect y Supremo 1000 GF. El primero es un marco de restricción de forma de nombre sin mancha destinado a reprimir una amplia gama de microorganismos tanto para tortillas de maíz como de harina.
El segundo es un marco basado en la proteína destinada a satisfacer la prolongada duración de las necesidades de usabilidad de los artículos calentados sin gluten, como las tortillas de maíz.
Receta de tortilla de maíz
La diferencia entre las tortillas de maíz locales y las hechas a mano es notable, y esta receta lo demuestra. Esta receta de tortilla, que nos ha transmitido las receta mexicanas, incluye el inconfundible tipo de masa harina, la harina convencional que se utiliza en México para las tortillas de maíz.
Pruebe las frescas tortillas construidas de forma nativa en tacos, enchiladas, quesadillas – en cualquier lugar donde utilizaría la variante comprada. Cuando te sientas cómodo con el proceso de producción de tortillas, ¡no volverás en ningún momento a las tortillas elaboradas de fabricas!
Detalles ¿ Cómo hacer mejorador para tortilla de maíz facil ?
🍽️ Categoría: Tortillas
🍳Tipo de cocina: Casera
🔪 Preparación: 30 minutos
🍲 Cocción: 32 minutos
⏱️ Tiempo de total:1 hora y 2 minutos
🔥 Calorías: 120 kcal
👫 Raciones: 15 tortillas
Ingredientes
- 2 1/2 tazas (231 g) Masa de maíz o harina de trigo
- pizca (1/16 de cucharadita) de sal
- 1 2/3 tazas (378 g) de agua, tibia, a unos 100 °F
*Consulte “consejos” a continuación.
Cómo preparar la receta de tortilla de maíz facil y rápido
- Para hacer la mezcla: Calcule la harina de maíz o mídala vertiéndola con una cuchara en una taza y, a continuación, elimine el exceso. En un bol enorme y poco profundo, mezcla la harina de maíz y la sal. Añada poco a poco el agua tibia, mezclando con las manos para obtener una mezcla homogénea.
- Utilizando las manos, mezclar y trabajar la mezcla en el bol brevemente o en algún lugar de los alrededores, hasta que esté suave y bastante firme; debe sentirse como Play-Doh. Si la mezcla se adhiere a las manos y se nota húmeda, añada más harina de maíz, de una cucharadita a una cucharada sopera cada vez. Si al doblar un trozo en forma de bola y presionarlo los bordes se rompen, añade más agua, de una cucharadita a una cucharada sopera cada vez.
- Para dar forma a las tortillas Precalienta un comal, un recipiente de hierro fundido o antiadherente, o una sartén a intensidad media durante 5 minutos, o hasta que esté igualmente caliente.
- Corta dos trozos redondos o cuadrados de plástico apto para uso alimentario -de un envase de productos de plástico o zip-top- de un tamaño aproximadamente 1/2″ más grande que la medida de tu prensa para tortillas (ver “consejos”, debajo). Guardar.
- Divide la masa en 16 trozos (de 35 g a 40 g cada uno) y forma una bola con cada trozo. Coloque las bolas en una superficie de trabajo impecable y cúbralas con plástico o un paño de cocina empapado para que no se empapen.
- Trabajando con cada fajo de mezcla a su vez, intercalarlo en el punto focal de dos trozos de plástico. Coloque la masa cubierta de plástico en la placa base de una prensa para tortillas. Aplaste suavemente el mango de la prensa hasta que la mezcla tenga un grosor de entre 1/16″ y 1/8″ y una anchura de aproximadamente 5″. Para conseguir una tortilla agradablemente redonda, mueva el mango de la prensa de forma similar a medida que se acerca a la base. Puede que tengas que apretarla varias veces para conseguir la delgadez ideal.
- Para cocinar las tortillas Retira el plástico de la parte superior y después el de la base de la tortilla. Rápidamente, pero con delicadeza, coloca la tortilla sobre el recipiente caliente. Relájese en caso de que no esté completamente nivelada (mejorará con la práctica) y no intente moverla, ya que se rompería.
- Cocina la tortilla hasta que salga bien del plato y su tono se haya suavizado y vuelto turbio, de 30 a 45 segundos; no creas que la tortilla debe dorarse o ponerse pecosa a partir de ahora.
- Con una espátula o los dedos, dale la vuelta a la tortilla y cocínala hasta que los bordes de la base empiecen a dorarse y aparezcan algunas manchas, de 60 a 90 segundos más.
- Vuelve a dar la vuelta a la tortilla y cocina hasta que se hinche, de 10 a 15 segundos. En caso de que la tortilla no se hinche del todo sola, pínchala suavemente un par de veces cerca del centro. Cuando se hinche, dejar cocer la tortilla de 15 a 20 segundos más, hasta que esté completamente cuajada y delicada.
- Retire la tortilla de la intensidad y envuélvala con un paño de cocina impoluto, o pásela a un tortillero forrado de tela.
- Repita el proceso de exprimido y cocción con la mezcla sobrante.
- Datos de capacidad: Consumir las tortillas ese mismo día guardándolas envueltas en un paño de cocina o tortillero. Refrigere las tortillas sobrantes, envueltas en un paño de cocina y fijadas en un envase de plástico, durante unos días, o congélelas durante unos meses.
- Para calentar las tortillas: Precalienta un comal, sartén o plancha durante 5 minutos a intensidad media y calienta las tortillas un momento por cada lado.
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