Tortillas de harina integrales : Receta light fácil suave y delicioso

¿Alguna vez has probado tortillas de harina integrales caseras? Permítanme decir que el sabor y la textura superan con creces las tortillas que vienen en una bolsa de plástico en la tienda de comestibles. Honestamente, ¡ni siquiera merecen llamarse tortillas en comparación con las reales!

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Afortunadamente, el sabor de las tortillas caseras justifica el esfuerzo que lleva hacerlas. Hasta ahora, casi todas las recetas que he publicado han sido fáciles de hacer, pero debo admitir que esta es ciertamente una excepción a la regla.

También diré que en realidad probé dos métodos diferentes para hacer tortillas, y esta es la versión más simple (la más simple). Por favor, confía en mí cuando te digo … ¡vale la pena!

Una vez que la masa está cocida, me lleva unos 30 minutos desarrollarla y cocinar una docena de estas tortillas. Todos en mi familia (incluyéndome a mí) prácticamente los devoran tan pronto como los hago, y si se usan como envolturas, pueden agregar variedad a su almuerzo con el típico pan de emparedado.

La combinación favorita de mi hija de 3 años (que ella llama cariñosamente “enrollada”) es tener hummus y queso envueltos en su tortilla. De hecho, me gusta un roll-up, aunque generalmente agrego tomates cortados en cubitos, pepinos o espinacas a los míos. A mis hijos también les encanta comer tortillas simples, y si tienes tiempo para un premio gordo, ¡puedes congelarlas para más tarde!

Detalles ¿ Cómo hacer tortillas de harina integrales receta light fácil suave y delicioso ?

  • CURSO: Almuerzo, Aperitivos y Aperitivos
  • COCINA: mexicano
  • RESTRICCIÓN DIETÉTICA: Sin lácteos, sin huevo, sin maní / sin nueces, vegetariano
  • TIEMPO ACTIVO: 20 minutos HORA DE COCINAR: 6  minutos TIEMPO TOTAL: 26 minutos
  • PORCIONES (Ajustar a la medida) : 12tortillas
  • CALORÍAS :164 kcal
  • Ingredientes
  • 2 1/2 tazas de harina de trigo integral , utilicé la harina de trigo integral blanca del Rey Arturo
  • 1/2 taza de aceite de aguacate , u otro aceite
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de agua , calentada en el microondas durante 1 minuto
  • Preparación paso a paso de tortillas de harina integrales

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  1. En el tazón de una batidora robusta con un gancho para masa, vierta la harina, el aceite y la sal. Batir con una paleta hasta que se desmorone, unos 3 a 5 minutos. Raspe los lados si es necesario. Si su batidora manual viene con ganchos para masa, también se pueden usar.
  2. Con la batidora en funcionamiento, agregue gradualmente agua tibia y continúe mezclando hasta que la masa esté suave, aproximadamente 3 minutos.
  3. Saque la masa y divídala en 12 piezas de igual tamaño. Hago esto convirtiendo la masa en una forma de tronco grande de aproximadamente 8 a 10 pulgadas de largo. Luego lo corté en el medio. Luego corté cada una de estas piezas en el medio y así sucesivamente hasta que tengo 12.
  4. Usando la palma de tus manos, enrolla cada pieza en una bola redonda y aplánala sobre una bandeja o mesa para hornear. Cubra con una envoltura de plástico y deje reposar a temperatura ambiente durante al menos 15 minutos o hasta una hora.
  5. Calienta una sartén de hierro fundido, una placa caliente o una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto. La sartén debe estar muy caliente antes de comenzar a cocinar las tortillas.
  6. En un tablero o mostrador ligeramente enharinado, use un rodillo para convertir cada bola en un círculo plano de 8-10 pulgadas (mida su receta si está impresa en una hoja de papel de 8.5 x 11). Tenga cuidado de no usar más de una cucharadita o dos de harina al extender cada bola sobre una tortilla porque se quemará demasiado exceso de harina en la sartén.
  7. Engrase la sartén con un toque de aceite (o ghee), luego transfiera cuidadosamente cada tortilla, una a la vez, a la sartén y cocine hasta que esté hinchada y ligeramente dorada, aproximadamente 30 a 45 segundos por lado . Ponga a un lado en un plato para que se enfríe un poco. Coma dentro de una hora, refrigere o congele.

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